Leipäveitsessä on kulmaan asetettu kahva, joten veitsen käyttö edellyttää hyvin vähäistä voimaa. Kulmaan asetettu kahva pitää käden, ranteen ja käsivarren luonnollisessa asennossa, mikä estää ranteen liiallisen voiman käytön sekä tähän liittyvän kivun ja/tai tulehduksen. Veitsi on kevyt, vaikka se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Kahva tuntuu miellyttävältä, ja siinä on luistamaton pinta. Konepesun kestävä.